La manipolazione e la conservazione di pesce, crostacei e molluschi tramite processi come il surgelamento o la salatura possono essere attività pericolose se non vengono adottate le corrette misure di sicurezza sul lavoro. I documenti relativi alla sicurezza sul lavoro sono essenziali per garantire la tutela dei lavoratori in questo settore. Le linee guida presentano una serie di raccomandazioni volte a prevenire incidenti legati all’uso di macchinari, agli agenti chimici impiegati durante i processi produttivi o alle condizioni di lavoro sfavorevoli. È fondamentale fornire ai dipendenti adeguata formazione su come utilizzare correttamente gli strumenti, indossare dispositivi protettivi appropriati e seguire le procedure operative standard. Inoltre, i documenti offrono informazioni sulla gestione degli alimenti, includendo criteri igienico-sanitari da rispettare durante tutte le fasi della lavorazione e conservazione. Vengono anche illustrati i metodi adeguati per lo smaltimento dei rifiuti prodotti nell’ambito delle operazioni. La consultazione regolare dei documenti sulla sicurezza sul lavoro è un elemento chiave per promuovere un ambiente lavorativo sano e sicuro nella lavorazione e conservazione del pesce, dei crostacei e dei molluschi.
