Il settore della lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi è particolarmente delicato in termini di sicurezza sul lavoro. Per questo motivo, è fondamentale che i responsabili del Servizio Prevenzione e Protezione acquisiscano le competenze necessarie per garantire la salute e la sicurezza dei lavoratori. Il Decreto Legislativo 81/2008 stabilisce infatti l’obbligo per le aziende di designare un Responsabile del Servizio Prevenzione e Protezione (RSPP), figura chiave nell’organizzazione della prevenzione aziendale. Questo professionista ha il compito di coordinare tutte le attività volte a garantire la salute e la sicurezza dei dipendenti, nonché di redigere il Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) specifico per il settore della lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi. Per svolgere al meglio questo ruolo, il RSPP deve possedere conoscenze specifiche riguardanti i rischi presenti nell’ambiente di lavoro, le normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro nel settore alimentare, nonché le procedure da adottare in caso di emergenza o incidente. Il corso formativo dedicato ai Responsabili del Servizio Prevenzione e Protezione nel settore della lavorazione e conservazione di pesce, crostacei e molluschi si propone proprio di fornire loro tutte queste competenze. Durante il corso verranno affrontati argomenti come l’identificazione dei rischi specifici legati alla manipolazione del pesce fresco o surgelato, alle operazioni di pulizia delle attrezzature o all’utilizzo delle macchine industriali presenti nelle strutture produttive. Inoltre, verranno illustrate le procedure da seguire per garantire una corretta igiene sul luogo di lavoro, evitando contaminazioni batteriche o microbiologiche che potrebbero compromettere la qualità del prodotto finale. Sarà inoltre dato ampio spazio alla gestione degli impianti frigoriferi utilizzati per la conservazione dei prodotti ittici. Durante il corso verranno analizzati anche gli aspetti normativi più rilevanti relativi alla sicurezza sul lavoro nel settore alimentare, con particolare riferimento al rispetto delle disposizioni contenute nel Decreto Legislativo 81/2008. I partecipanti avranno modo quindi non solo di acquisire conoscenze pratiche ma anche una solida base teorica su cui basare le proprie azioni preventive. Al termine del corso i partecipanti saranno in grado non solo de redigere un DVR completo ed efficace per il settore della lavorazione e conservazionedi pesce,crostaceie mollusci ma anche diraggiungere obiettivi importanticome ridurre gliinfortuni sul posto dìlavoro emigliorarelqulità dell ambiente dimanodopera.
