L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che ogni ristorante dovrebbe adottare. Ma come implementarlo correttamente in una trattoria? Il manuale HACCP per la trattoria ti fornisce tutte le informazioni necessarie, spiegando passo dopo passo come identificare i potenziali rischi, stabilire i punti critici di controllo e attuare misure preventive. Imparerai a monitorare costantemente gli alimenti, dalle materie prime alla conservazione e al servizio ai clienti, garantendo così la qualità igienico-sanitaria dei tuoi piatti. Con questo manuale avrai anche accesso a modelli di documentazione pronti all’uso, schede di autocontrollo e registri da compilare regolarmente per dimostrare il tuo impegno verso la sicurezza degli alimenti. Non mettere a rischio la reputazione del tuo locale: segui il manuale HACCP e offri ai tuoi clienti una cucina sempre sana e sicura!
